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Les secrets du chocolat, voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin / Alarcon, Franckie. Auteur
Livre
Edité par Delcourt. [Paris] - 2014
En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l'un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé toute sa passion et sa connaissance du chocolat, de son processus de création à ses recettes, dans cet album gourmand qui vous fera voyager de l'atelier parisien du chef aux plantations de cacao péruviennes.
Voir la collection «Mirages (Paris. 2004), 2014»
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