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La cuisine indienne facile, Coffret découverte : le livre de recettes avec 12 sachets d'épices à l'intérieur / Grover Gupta, Kirane - Chef cuisinier, originaire de l'Inde.
Livre
Edité par Ed. du Dauphin. Paris - 2011
Passionnée de cuisine, Kirane partage dans ce livre original, ses secrets et tours de mains pour réussir facilement 60 recettes indiennes avec 1 épice ou plus, et donner une touche personnelle à votre préparation. Elle y indique : 27 épices de base tout en photos quelle a particulièrement choisies et utilisées dans ce livre, Quelques recettes de sa grand-mère pour utiliser ces épices à bon escient, comment les choisir, les utiliser et avec quels mets, et comment les conserver, Les principes de bases de la cuisine indienne avec pour initiation 6 recettes faciles à réaliser avec 1 épice, 52 recettes classées par aliment (poulet, poisson, viande, légumes et féculents), par entrées et plats . Et comment transformer les restes en un plat délicieux avec un rien. Enfin des spécialités indiennes que tout le monde adore commander au restaurant : 5 recettes de pains, 2 desserts et 7 chutneys. Chaque recette est illustrée et expliquée pas à pas. Des adresses pratiques pour trouver les épices facilement sont disponibles à la fin de louvrage. Le coffret comprend 12 épices à découvrir différentes de celles que lon trouve facilement nimporte où: Ajowan en graines, cardamome noire et verte, chat masala et garam masala (2 mélanges indiens), coriandre en grains, curcuma en poudre, feuilles de fenugrec, graines de moutarde noire et doignons, macis, muscade en poudre.
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